私がコーヒーを毎日飲むようになったのは、 家の近くにおいしいコーヒー店があったからでした。

仕事が忙しく、いつも少し焦った日々を過ごしていました。帰りにコーヒー店に寄り、一息つくのを繰り返しているうちに、いつしかコーヒーが心の拠り所になっていました。冷めていくうちに変わる味わいや、深み。ゆっくりと流れる時間も楽しみの一つでした。

東京から大阪へ帰ってきて、コーヒーの卸会社へ就職。コーヒーの基礎や焙煎を学び、好きだったコーヒー屋へ転職、店長として三年務めました。

コーヒーがまた誰かの拠り所になるように。心が豊かになるおいしいコーヒーを提供したいと思います。

また、オーナーの田淵くんが台湾人のハーフで台湾料理店を展開していることもあり、コーヒーに合う台湾ドーナツ（台灣甜甜圈）を開発しました。数えきれないほどの試作を繰り返してできたドーナツは、絶品です。

国産小麦100%使用。外はカリッと、中はモチっと。

生クリームや発酵バターをふんだんに使い、味わい深いドーナツに仕上げました。

ジャスティスブラウンは2022年9月1日OPENしました。是非、お立ち寄りくださいませ。

STORE MANAGER 壺坂 恵